MENY
Halloween är snart här och här kommer ett roligt recept att dekorera muffins eller andra mjuka kakor med inför högtiden.
Detta är kladdiga kladdkaksmuffins fyllda med dulce de leche och toppade med kärleksmumsglasyr, men jag har glaserat dem och sedan spritsat dem som små spindelnät.
Det är mycket enklare än vad man tror och det blir garanterat en woweffekt.
Jag brukar alltid ha ett par små strutar med choklad i som jag smälter på när jag ska dekorera olika saker så det är ett tips att göra och ha i lådan. Dem kan man enkelt bara värma på när man behöver dem, dock väldigt försiktigt, typ 10 sek åt gången i mikro. Och dem behövs till att spritsa spindelnätet.
KLADDKAKA
Ugn 175 grader över och undervärme eller ca 160 grader varmluft.
200 g smör
100 g mörk choklad
180 g strösocker (2 dl)
75 g farinsocker (1 dl)
150 g ägg (ca 3 ägg)
5 g vaniljsocker (1 tsk)
40 gram kakao (1 dl)
180 g vetemjöl (3 dl)
3 g salt (1/2 tsk)
ca 200 g dulce de leche (1/2 burk)
CA 20 G VIT CHOKLAD TILL DEKORATION
CA 20 G MÖRK ELLER MJÖLKCHOKLAD TILL DEKORATION
1 TANDPETARE
200 g smör
100 g mörk choklad
180 g strösocker (2 dl)
75 g farinsocker (1 dl)
150 g ägg (ca 3 ägg)
5 g vaniljsocker (1 tsk)
40 gram kakao (1 dl)
180 g vetemjöl (3 dl)
3 g salt (1/2 tsk)
ca 200 g dulce de leche (1/2 burk)
CA 20 G VIT CHOKLAD TILL DEKORATION
CA 20 G MÖRK ELLER MJÖLKCHOKLAD TILL DEKORATION
1 TANDPETARE
GÖR SÅHÄR:
1. Sätt ugnen på 175 grader över och under värme eller 160 grader varmluft. Förbered en muffinsplåt med muffinsformar, jag bakade dessa i silikonformar för jag tycker att det alltid blir bäst resultat men vanliga går bra eller direkt i formen.
2. Smält smöret i en kastrull och smält ned chokladen, blanda sedan i socker och vanilj.
3. Ha i äggen ett i taget och rör om.
4. Sikta de torra ingredienserna och vänd i med slickepott.
5. Skopa ut smeten med en glasskopa och spritsa sedan ned lite dulce de leche i varje, ca 1 tsk.
6. Baka mitt i ugnen i ca 10-15 min. Muffinsen ska fortfarande vara kladdiga i mitten men med fasta kanter.
7. Låt svalna i kylen och gör sedan kärleksmumsglasyren.
8. Tag ut muffinsarna från sina formar och vänd dem uppochner.
1. Sätt ugnen på 175 grader över och under värme eller 160 grader varmluft. Förbered en muffinsplåt med muffinsformar, jag bakade dessa i silikonformar för jag tycker att det alltid blir bäst resultat men vanliga går bra eller direkt i formen.
2. Smält smöret i en kastrull och smält ned chokladen, blanda sedan i socker och vanilj.
3. Ha i äggen ett i taget och rör om.
4. Sikta de torra ingredienserna och vänd i med slickepott.
5. Skopa ut smeten med en glasskopa och spritsa sedan ned lite dulce de leche i varje, ca 1 tsk.
6. Baka mitt i ugnen i ca 10-15 min. Muffinsen ska fortfarande vara kladdiga i mitten men med fasta kanter.
7. Låt svalna i kylen och gör sedan kärleksmumsglasyren.
8. Tag ut muffinsarna från sina formar och vänd dem uppochner.
KÄRLEKSMUMSGLASYR:
100 g smör, smält
50 g starkt kaffe eller snabbkaffe (1/2 dl)
100 g smör, smält
50 g starkt kaffe eller snabbkaffe (1/2 dl)
240 g florsocker (4 dl)
10 g vaniljsocker (2 tsk)
10 g vaniljsocker (2 tsk)
20 g kakao (1/2 dl)
GÖR SÅHÄR:
1. Smält smöret.
2. Vispa i resterande ingredienser.
MONTERING:
1. Lägg några rutor choklad i en papperstrut och värm försiktigt med ca 10 seks intervaller tills den smält i mikron.
2. Lägg några uppochnedvända muffins på ett litet galler eller liknande över ett bakplåtspapper och häll sedan glazen rätt över. Se till så att alla sidor täcks och flytta sedan till ett fat.
3. Spritsa sedan direkt vit choklad i en tunn spiral och börja innifrån mitten och ut. Gör likadant på alla muffins, det går bra att återanvända glazen som runnit ned, värm på den lite bara.
4. Dra sedan direkt små streck med tandpetaren från mitten och ut så att det liknar ett spindelnät.
5. Spritsa på eventuella spindlar och förvara sedan i kylen men låt tina en stund innan servering.
6. Servera gärna med vispad grädde.
Glöm inte att följa mig på instagram också, tovespatisserie heter jag där 😊
0