När jag tänker på Silviakaka får jag massa fina känslor av minnen från min barndom. Jag vet att jag ätit det mycket men kan inte komma på varifrån minnena kommer. Vart jag var när jag åt det. Det är jättekonstigt men jag kanske kommer på det någon dag.

Hur som helst, glasyren är ju det godaste på denna kaka enligt mig så jag ville ha generöst med glasyr och sedan göra muffins istället.

Det blev en kolakladdkaksmuffins som blev så himla goda!

Denna kombo är väldigt söt men klart värt ett bak. Snabbt gick det också.
KOLAKLADDKAKA
Ugn 175 grader över och undervärme (om man som jag har en gammal ugn) eller ca 160 grader varmluft.
200 g smör
180 g strösocker (2 dl)
75 g farinsocker (1 dl)
150 g ägg (ca 3 ägg)
ca 1 krm äkta vaniljpulver eller vaniljstång
5 g vaniljsocker (1 tsk)
200 g vetemjöl (lite mer än 3 dl)
3 g salt (1/2 tsk)
GÖR SÅHÄR:
1. Sätt ugnen på 175 grader över och under värme eller 160 grader varmluft. Förbered muffinsformarna genom att lägga dem i en muffinsplåt. Jag använde formar i silikon.
2. Smält smöret i en kastrull och blanda sedan i socker och vanilj och rör om.
3. Ha i äggen ett i taget och rör om.
4. Sikta de torra ingredienserna och vänd i med slickepott.
5. Baka mitt i ugnen i ca 10-15 min, håll koll. Muffinsen ska fortfarande vara kladdiga i mitten men med fasta kanter.
6. Låt svalna i kylen i ett par timmar.
7. Gör glasyren och häll på och strö över kokos.
8. Låt stå i kylen en stund och tag sedan bort formarna. Dessa muffins är goda att servera både kalla och rumstempererade.
SILVIAGLASYR:
100 g smör
90 g socker (1 dl)
15 g vaniljsocker (1 msk)
40 g äggula (2 st)
kokosflingor
90 g socker (1 dl)
15 g vaniljsocker (1 msk)
40 g äggula (2 st)
kokosflingor
en nypa salt
GÖR SÅHÄR:
1. Smält smöret.
2. Tillsätt socker, vaniljsocker, äggula och salt under omrörning. När äggen är i är det viktigt att röra konstant för att inte få äggröra.
3. Vispa och sjud till en tjock smet och tag sedan från plattan.
4. Födela glasyren över de kalla muffinsen och strö över kokos. Dekorera med hallon.

Glöm inte att följa mig på instagram, tovespatisserie heter jag där😘
0